政府發言人表示《修訂規例》參考食品法典委員會采納的相應定義，更新「防腐劑」和「抗氧化劑」的定義。此外，《修訂規例》亦更新了準許防腐劑／抗氧化劑名單，在法例修訂后的名單包含58種防腐劑和抗氧化劑，而具有指明最高準許含量的「添加劑—食物」組合由目前約900個增加至約2 000個。

　　

　　發言人補充道，為了讓相關持份者有足夠時間適應新訂的食物安全標準，以及讓本地檢測機構建立相應檢測能力，并考慮到可能含有防腐劑或抗氧化劑的加工和預先包裝食品的保質期一般較長，因此，在《修訂規例》生效后會有24個月的過渡期，過渡期會在二○二六年十二月二十九日屆滿。其間，任何一項食品只須完全符合在緊接生效日期之前有效的第132BD章或經《修訂規例》修訂的第132BD章的規定，均屬合法。

　　

　　有關《修訂規例》的詳情，可參閱www.cfs.gov.hk/sc_chi/whatsnew/whatsnew_fstr/whatsnew_fstr_Proposed_Amendments_Preservatives_Food_Regulation.html。食物環境衛生署轄下食物安全中心已發出更新的使用指引，方便業界遵辦。