時值歲末年初，蛋糕等烘焙產品消費呈上升趨勢。為保障市民的飲食安全，衡水市市場監督管理局桃城區分局積極開展蛋糕烘焙店食品安全專項檢查。

 

　　執法人員重點圍繞以下幾個方面開展檢查，一是資質是否齊全。檢查經營單位證照是否齊全，從業人員是否持有有效的健康證；二是原料進貨臺賬。查看是否建立進貨查驗并落實索證索票制度，確保每一種原料的來源可追溯，質量有保障；三是衛生狀況。對經營場所及設備設施的衛生狀況進行嚴格檢查，確保場所內環境保持清潔，設備按時清洗消毒，為蛋糕制作提供良好的環境；四是工作人員操作規范。嚴查工作人員的操作規范，確保口罩等防護措施落實到位；五是蛋糕的標簽標識。檢查蛋糕的標簽標識是否完備，確保消費者能夠清楚了解產品的成分、保質期、生產日期等重要信息，檢查是否存在銷售超過保質期、變質或“三無”產品的情況。

 

　　衡水市市場監督管理局桃城區分局將持續加大食品安全監管力度，同時做好食品安全知識的宣傳和培訓工作，暢通投訴舉報渠道，及時處理消費者反映的問題，保障人民群眾“舌尖上的安全”。