各食品生產單位：

 

　　為做好2025年春節期間食品生產安全工作，確保我市食品生產質量安全，現就有關事項提示如下：

 

　　（一）嚴格落實企業主體責任

 

　　食品生產單位要牢固樹立法治意識，按照《中華人民共和國食品安全法》《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》等法律法規要求，配齊食品安全總監和食品安全員，制定風險管控清單，落實“日管控、周排查、月調度”管理制度，確保食品安全主體責任落實到位。

 

　　（二）嚴格食品添加劑使用

 

　　新版《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024），將于2025年2月8日起實施。各食品生產單位要認真學習，開展產品配方、生產工藝以及包裝標識等方面自查，提高員工對新標準的理解和執行能力，嚴格管控食品添加劑的使用，確保出廠產品符合食品安全國家標準要求

 

　　（三）嚴格生產加工環境設備維護

 

　　我市部分食品企業生產設施設備老舊，尤其是個別食品小作坊環境衛生條件差。提醒有關食品生產單位，利用春節停工時段，對生產線進行全面檢查，做好現有車間、設備設施的維護、保養、更新，提升生產安全性和效率。對衛生死角、高空清潔難點，建議聘請專業清潔公司進行。

 

　　（四）嚴格生產加工過程管理

 

　　組織開展生產全過程風險排查，及時發現并消除食品安全隱患。統籌生產任務，合理安排計劃，強化過程管控，確保食品安全生產標準不降低，質量不打折。保健食品企業要嚴格按照批準內容組織生產、不得擅自改變生產工藝、不得非法添加非食用物質（藥物）等；不得發布虛假食品廣告。

 

　　（五）嚴格安全生產風險管控

 

　　在停工停產前開展一次全面的隱患排查，對本單位機械設備、消防器材、電氣線路等逐一進行排查，發現隱患要立即整改；同時，要采取斷電、斷水、斷氣等措施，確保停工停產期間處于安全狀態。一旦發生食品安全問題或事故，企業要立即啟動應急預案，迅速采取有效措施，防止事態擴大，并及時向所在地市場監管部門報告，不得瞞報、遲報、謊報。

 

　　春節期間，全市各級市場監管部門將開展食品生產企業（小作坊）的監督檢查，依法查處違法行為。衷心希望全市各食品生產單位，誠信經營，嚴格把關，全面履行食品安全主體責任，確保食品質量安全。