會議通報了2024年乳制品監督抽檢和監督檢查情況，分析研判目前乳制品存在的問題和原因，總結了標簽投訴舉報內容和數量，圍繞嚴格落實食品安全“四個最嚴”、食品安全“兩個責任”、嚴禁濫用食品添加劑、加強索證索票臺賬追溯管理、規范使用食品標識標簽5個方面對乳制品企業進行了約談告誡，簽訂了《乳制品質量安全約談告知書》。

 

　　會議強調，新春佳節將至，乳制品迎來生產銷售高峰期，要持續筑牢“保安全”底線思維根基，秉持“時時放心不下”的責任感，深入挖掘乳制品生產領域潛藏風險問題，堅持“早發現、早研判、早預警、早處置”，在萌芽階段消除隱患，切實為食品安全筑牢堅固防線。

 

　　會議要求，乳制品企業要完善食品安全管理制度，嚴格執行食品安全法律法規和標準，深刻汲取教訓、舉一反三，排查堵塞食品安全風險和漏洞，切實保障全市乳制品質量安全。一要強化思想認識，堅守安全底線。各企業要按照“分層分級、層級對應”原則，層層壓實“日管控周排查月調度”制度，杜絕流于形式、浮于表面，用制度抓好質量、用機制發展企業，倒逼責任落實到最末端、任務壓實到最終端，實現末端發力終端見效。二要聚焦源頭風險，夯實安全基礎。各企業要持續加大風險隱患排查力度，堅持源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控，把好奶源質量關、生產控制關、出廠檢驗關“三道關口”，做到風險控制在內部、矛盾化解在萌芽、問題解決在當地，切實提高食品安全全鏈條監管能力水平。三要規范添加劑使用，提升監管效能。監管人員要督促企業嚴格落實食品添加劑“五專”管理，按照《食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）使用食品添加劑，建立健全食品添加劑采購使用臺賬，確保來源可追溯、使用有記錄。繼續瞄準“兩超一非”及行業“潛規則”生產行為，深入開展食品添加劑“雙減整治”行動，護航人民群眾飲食健康。